Spoon, une cuisine qui dépayse.

Spoon vous entraine dans un voyage sur la route des épices. Butter Chicken de New Delhi, Poulpe persan, Pois chiche Doha : à chaque ville sa recette. Ces interprétations contemporaines des cuisines traditionnelles sont autant de subtiles variations au sein des grandes cuisines de l’Inde et du Levant. Utilisant souvent des produits modestes, céréales et végétaux en tête, les plats sont toujours très parfumés, quelque fois légèrement relevés, et accompagnés d’assaisonnements délicats et raffinés.

Clin d’œil à la route des épices avec le dukkha, mélange d’épices égyptien, qui relève l’Alexandrie. Jeu de couleurs avec le Dark ‘n Stormy qui mêle le jaune du citron et l’ambre du rhum. Jeu de saveurs avec le mocktail New Dehli dont les pêches de vigne évoquent le goût du vin. La diversité du monde se déguste aussi dans un verre !